お茶(日本茶)の百科

晩霜は農作物の敵！

ここ九州・熊本では、
朝から、みぞれ交じりの小雨が時折降るといった
冬に逆戻りしたような天気が続いています。

先日まで初夏のような陽気でしたので、
この寒さは堪えます。
ホント”ツメタイ”って感じです

それから、９時半ごろに、茶畑に様子を見に行きましたが、
なんと防霜ファンが勢いよく回っているではありませんか。
「これは、いけない！」という事で、直ぐに
慌ててファンのスイッチを切りました。

皆さまも一度は、茶畑などに立っている電柱の先に、
扇風機みたいなのが付いているのを見たことは、ありませんか？
この扇風機みたいなのが防霜ファンです。

防霜ファンというのは、春先の今の時期に、
お茶の新芽を晩霜（霜）から守る働きをしております。

この夜に回るはずの防霜ファンが、昼に回っていたので、
あわてて電源を消したのです。

よくテレビの天気予報で霜注意報と言われていますが、
いろいろな農作物は、この霜に対して、とても弱く、
霜が降ると、枯れてしまいます。
そこで、考え出されたのが、このファンです。

この防霜ファンの仕組みを説明しますと、
放射冷却で冷え込む朝方などは、地上８～９ｍ上空の空気は
地上より３～４度暖かい温度となっております。（逆転現象）
その暖かい空気をファンで茶畑に吹き下ろし霜から新芽をまもるのです。

この防霜ファンは、温度センサーが付いていて、
一定の温度になったら自動で回る様になっているのですが、
今日などは、昼の温度もかなり低いので、
自動でファンが回っていたのです。

これから５月の新茶の収穫まで、
この霜との戦いは続きます・・・
本当に嫌～な、霜との戦いです。

べにふうき（紅富貴）とは？

このブログは、お茶百科というタイトルのブログですから
たまには、お茶の辞典の様な記事を書かなければいけませんよね（汗）
今日は、お茶の中でも、今話題のべにふうき緑茶をご説明します。

近頃、頻繁に「べにふうき」という言葉を耳にする様になりました。
そう、花粉症などのアレルギー対策に効果がある「緑茶」の事です。

『べにふうき（紅富貴）』とは、
独立行政法人農業技術研究機構野菜茶業研究所で育成され、
1995年8月17日に独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構によって登録をされた品種で、
もともと日本の「べにほまれ」と中国系の「ダージリン」を交配して作られた紅茶用の品種の茶樹です。

べにほまれ自体は、非常に歴史の古いお茶で、
日本でも紅茶を作ろうという試みが行われた昭和初期の時代に、
多田元吉という人がインドから持ち帰った種子を育て、そ
の何世代目かに出来あがった優良な改良品種です。

べにふうきには渋味成分であるカテキンのうち、
花粉症に有効なメチル化カテキンが他の茶類より多めに含まれている事が発表され、
非常に注目されるようになりました。
べにふうき茶樹の特徴は、葉っぱも大ぶりで、しかも肉厚であり、
日光を一心に浴びて、枝が横広がりに成長していく、実に生命力の強い緑茶の一種です。

「べにふうき」は、従来紅茶用に開発されてきましたが、
花粉症に有効なメチル化カテキンは紅茶を作る際に行う酸化・発酵工程で消滅してしまうことから、
緑茶として加工されるようになりました。
緑茶として飲むにはやや渋味が強いという特徴を持っているお茶です。

みなさん、「べにふうき」というお茶は、凄いんですよ！

お世話になりました。

みなさん、こんにちは。
今日は、冷たい雨が降っています。
そして、この今日の天気の様に
先日、すご～く寂しい出来事が有りました。
なんか、とても悲しかったです。

15年以上という長い間、
ずっと一緒に仕事をしてきた
Ｓさんが当店を辞められました
本当に、家族の様に思い、そしてお付き合いし、
とてもしっかりした方でしたので、
なんでも相談に乗って頂いておりました。
ホント姉のように頼りにしてきました。

そして、いつも気持も込めて淹れられる
お茶の美味しい事・・・。

私たち、いつも、感心しておりました。

末の子供が保育園に入園したのを機に
当店に勤められるようになり
あっという間に15年。

そして今、ご両親の介護に専念される為に
辞められました。

家庭を支え、そして日本を支えているのは
やはり女性なんだ・・・とあらためて思います

子育てに親の介護、その時々に
すべてを受け入れて
真正面から向き合う事の大事さを
教えていただきました

ご家族の介護をされている方は
毎日本当に大変だろうと思います。

私もそういう時がきたら精一杯頑張ろう・・
という気持ちはあるのですが
いざ直面した場合、戸惑うかもしれません。

そういう時こそいろんな人に相談して
一人で抱え込まない事が大事だと思います。

いろんな事を教えていただいた
Ｓさん、長い間ありがとうございました
一緒に仕事ができて、幸せでした。

また、お世話になる事もあると思いますので、
今後ともよろしくお願いします。

今日から2月！

早いもので、今日から2月ですね！

毎日、寒い日が続いていますが、
風邪などひかれていませんか？

ついつい仕事が忙しくて、
長々と（約一か月間）ブログの方、さぼっていましたm(_ _)m

ところで熊本は水がおいしいとは聞いていましたが
なんと「熊本の地下水は市販のミネラルウォーター以上のおいしさ。
おいしい水の中のおいしい水だ」だそうです。

ペットボトルに入ったミネラルウォーターが
水道料金の千倍以上の高い値段で売られていることを
考えると、何と貴重なことか・・・

お風呂一杯四万円、トイレ１回２千円、
朝シャン10分間２万四千円・・などなど
う～んすごい！！

自然の恵みではぐくまれた地下水の価値の大きさに脱帽です。

おいしいお茶を作るのも、おいしいお茶を淹れるのも
おいしい水を使うというのは、原点で、とても大切なことです。
自然に感謝、感謝です。

本当に「水の都」熊本に生まれてよかった(^^)

今年もよろしくお願いしますm(_ _)m

今日から２００９年の仕事始めです。

改めまして、あけましておめでとうございます。
昨年は本当にお世話になりました。

今年も精一杯、美味しいお茶づくりに励みますので、
ご愛顧とご指導の程よろしくお願いします。

それにしても、何時も事ですが、あっ・・・という間に正月が過ぎましたね！
今年の正月は皆さん、いかがお過ごしでしたか？

私は、２日から福岡の妻の実家に行き、
３日は、福岡の宗像大社にお詣りに行きました。

本当に ”穏やかで明るい、本当の意味の良い年”になってほしいですね・・・。

毎年、宗像大社には御参りさせて頂いておりますが、
宗像大社には、今回お詣りした辺津宮と大島の中津宮、
沖の島の沖津宮の３つの神社があります。

以前は、中津宮と沖津宮にも毎年、お詣りに行っておりました。
特に沖ノ島の沖津宮は、とても神秘的で、年に一日（5月27日）だけ
お詣りする事が許されており、しかも限られた人だけ（男だけ）が
参拝する事が出来るという神聖な神社です。

世界最強と言われたバルチック艦隊を破った日露戦争時に
その日本海海戦の勝利を祈願した場所が、この宗像大社の沖津宮で、
その海戦の勝利を祝って、毎年5月27日に現地大祭が行われています。

沖ノ島は、九州本土から約60キロ離れた玄界灘の真っ只中に浮かぶ周囲4キロの孤島で
その日（5月27日）は、巡視艇や漁船に乗って海を渡り、島に上がる前にみんな全裸になって
海で禊をしてから上がるという凄く神聖な島です。

沖津宮では、古くから、国家の安泰と海路の安全を祈って、
大和朝廷による重大な祭祀が行われていました。
近年、この島から十万点に及ぶ古代祭祀神宝が出土し、
出土品はすべて国宝・重要文化財に指定されています。
これらのことから、沖ノ島は「海の正倉院」と称されています。

もう十数年前の事になりますが、今となっては物凄～く懐かしく、
貴重な体験をさせていただきました。
もう一度機会が有りましたら、行ってみたいと思います。

長くなりましたが、とりあえず今年も頑張ります。
よろしく、お願い致します。

厳しいですね～。

今年もあと残りわすか！
この時期になっても、巷では、暗い厳しいニュースばかり・・・
来年はどうなるのでしょう？
明るい新年になってほしいのですが・・・

ここにきて、やはり衝撃的だったのは、あの世界ののトヨタ自動車の
営業赤字転落・・・ですね。

アメリカ経済から始まった世界同時株安、
そして長引く世界的な不況。
そして、それに拍車をかけるような極端な円高。

なかなか解決の糸口が見いだせず、
暗～いどん底のトンネルから抜け出せないと言った状況です。

本当にどうにかならないのでしょうか？

この様な時だからこそ、国（政府）が機能しなくてはいけないと思うのですが・・・

目先だけの対策ではなくて、中長期的な対策を・・・

よろしくお願いします。

環境問題を考える。

皆さん、こんばんは。

今晩も冷えてきましたね。
今年は本当に寒い日が多いと思いませんか？
風邪などに注意しなければいけませんね。

話は変わりますが、今月の中旬から
「みんなで温暖化を止めよう！　チーム・マイナス６％」
に当社も企業として参加し、環境問題に取り組んでいく事になりました。

早くから、地球温暖化を阻止するため、そして自然環境を守るために
この活動に参加しょう！と思っていたのですが、
なかなか忙しいままに時が経ち、遅くなってしまいましたm(_ _)m

私は、自然に携わる仕事（お茶の栽培管理）をしていますので、
常日頃から、この問題の重要性を痛感しておりました。
毎日の仕事の中で、肌で地球温暖化を感じ、そして、
お茶の木から「事の重大さ」を教えてもらっていました。
本当に深刻な問題だと思います。

今、私に何が出来るのか？

その様な事を考えた場合、地球温暖化問題という大きなテーマに対して、
私たち一人ひとりの力はそれほど大きくないかもしれません。
でもみんなの力がチームとなって結集すれば、
地球規模の大きな力になれるのではないかと思います。

レジ袋を使わないこと、エアコンの設定温度を控えること、
水や電気を節約すること、車の運転時には、アイドリングを
行わずに、ふんわりアクセル「eスタート」などのエコドライブを
心がけること。
身近にできるちょっとしたことから取り組み始めたいと思います。

それと、私たちだけが出来る事があります。

それは、お茶の木を植える事です。

植物は、光合成（炭酸同化作用）を行い、二酸化炭素CO2を吸って、
酸素を出してくれるので、CO2削減には、植樹が最も有効です。

特にお茶の樹などの常緑樹は、一年中、緑の葉っぱがありますので
最も温暖化防止に有効なのです。

今後もお茶の樹を荒れた山や畑などに植えていきたいと思います。
自然から頂く仕事をしていますので、
自然を大事にしていきたいです。

寒いですね～！

皆さん、こんにちは。

今日は、本当に寒いですね～
この冬一番の寒さでしょうが、
この急な気候の変化は、ついていけませんね！
つらいです。

この急な冷え込みで、注意しなければいけないのは、「風邪」。

特に「インフルエンザ」です。

今年は早くから、インフルエンザが猛威をふるうのでは？
とテレビやラジオ放送で言われています。
怖いですね～。

そしてまた、それに伴い「インフルエンザ」の予防には、
「お茶を飲むこと」「お茶でうがいをすること」が最も効果があると
マスコミ等で報じられております。ありがたいです。

皆さん、そうなんです！

「風邪」「インフルエンザ」の予防には、やはり「お茶」が一番効果があるのです！

それも、紅茶やウーロン茶じゃなく、「日本茶・緑茶」なのです！！

これは、緑茶に含まれる「カテキン」の抗菌作用が働くためで、
インフルエンザなどに対して、抗ウイルス作用がとても強いカテキンが、
ウイルスの進入、感染、そして広がるのを防いでくれるからなのです。

現に、私はここ数年、インフルエンザの予防接種は受けたことが有りません。
そして、予防接種を受けてないにも関わらず、インフルエンザに感染しませんでした。
やっぱり「日本茶・緑茶」は凄いんだなと改めて思いました。

そして、「緑茶」は、飲むだけでなく、「うがい」でも、風邪、インフルエンザを防ぐことが出来ます。

むしろ、「うがい」が今一番注目されている風邪・インフルエンザの予防法なのです。

当店も近隣の小学校の方に無料で「うがい用のお茶」をご提供させて頂いておりますが、
とても、評判が良く、いつも学校の保健だより等で掲載されて紹介されております。

皆様も、「緑茶」を飲んで、そして「緑茶」でうがいをして、
風邪やインフルエンザにかからない様にご注意下さい。

そして、部屋の中は、加湿をして乾燥を防ぎましょう！

健康が一番です！

こだわりの製造

毎日、結構冷えてますね～
今年の１１月は近年にない、冷え込みだったように思います。
まあ、これが平年並なのでしょうが・・・

今年は、おかげ様で『肥後茶夢物語シリーズ　～深蒸し茶～』が
好評で、毎日お茶づくりという、うれしい悲鳴をあげてます。
本当に皆様、ありがとうございます。

当社では、お客様に、年間を通して変わらぬおいしいお茶をご提供できる様に、
「お茶」は、「荒茶」の状態で、出来た直ぐ（４月、５月の一番茶の時）に真空包装し、
冷蔵庫で保管しておりまして、その都度少量づつ、冷蔵庫から出して製品を作っております。

保存（保管）の事を考えた場合、お茶は「荒茶」の状態で真空包装して冷蔵庫に入れているのが
一番保存性が良く、少量づつ冷蔵庫からだして、仕上げ火入れ加工するやり方が、
一番おいしいお茶が出来ます。（大変ではありますが・・・汗）

当社では、大変ではありますが、この手間暇かける、
こだわりの「お茶（製品）づくり」を貫いています。

これが当店の『こだわり』です。

これからも、おいしいお茶が出来るように一生懸命頑張ります！

花粉症にべにふうき（紅富貴）緑茶

皆さん、こんばんは。

長い間在庫切れが続いておりました『べにふうき緑茶』がやっと出来ました。

そうです、昨年テレビ等で、ブレイクした、あの『べにふうき緑茶』です。

「べにふうき（紅富貴）」とは、もともと紅茶用の品種なのですが
近頃、花粉症に有効なメチル化カテキンが多く含まれている事が発表され、
非常に注目されているお茶です。

このメチル化カテキンは、紅茶に加工（発酵）すると無くなってしまい、
効果が全くありませんので、紅茶用の品種にも関わらず、発酵させない
緑茶に加工、製造しているのです。

昨年の春に”花粉症に有効”とテレビ番組で紹介され、脚光を浴びているのですが、
収穫量はまだまだ少なく、多くの方々に提供できるまでの数量には
程遠いのが現状です。
当店でも数に限りがありますので、無くなり次第、売り切れとさせて頂きます。

花粉にお悩みの方、ぜひお試し下さい♪